梨のやさしい甘みと芳醇なラムの香り。砂糖を加えず、素材本来の味わいを生かした秋限定のご褒美スイーツ
■秋の梨を、F CHOCOLATらしい「テリーヌ」として楽しんでもらいたい
F CHOCOLATではこれまで、「満たす」ショコラテリーヌをテーマに、濃厚で奥深いカカオ体験を提案してきました。
今回のチーズテリーヌの開発のきっかけとなったのは、「秋に旬を迎える梨のおいしさを、F CHOCOLATらしいテリーヌとして楽しんでもらいたい」という想いでした。
梨は、そのまま食べてもみずみずしく、やさしい甘みと独特の食感を楽しめる秋の果物。
その魅力をテリーヌの中でどう表現するかを考え、たどり着いたのが「梨のタタン」です。
じっくりと火を入れることで梨の甘みを引き出しながら、みずみずしさを残す。
さらに干し葡萄を合わせることで、梨だけでは生まれない芳醇な香りと味わいの奥行きを加えました。
そして、素材の味わいをより感じてもらうため、チーズ生地にはあえて砂糖を加えない設計に。
単に甘さを控えるのではなく、梨や干し葡萄が持つ素材そのものの甘みと香りを楽しんでもらうことを目指しました。
■目指したのはラム酒が香る『大人のチーズテリーヌ』
濃厚なチーズのコク、梨のやさしい甘み、ラムの余韻。秋の素材を一つのテリーヌに
「ラム酒香る和梨のチーズテリーヌ」は、濃厚なチーズのコクをベースに、梨のタタンと干し葡萄を合わせた秋限定のチーズテリーヌです。
チーズ生地には砂糖を加えず、梨のタタンと干し葡萄の甘みを生かすことで、甘さだけに頼らない味わいに仕上げています。
口に入れると、まず濃厚なチーズのコクが広がり、続いて梨のやさしい甘みと食感が重なります。
最後には、干し葡萄からふわっと芳醇な香りが広がり、長く余韻を楽しめる味わいに。
コーヒーや紅茶と合わせるのはもちろん、夜にはワインとともに楽しんでいただくのもおすすめです。
■F CHOCOLATの「大人のチーズテリーヌ」の3つのこだわり
1｜梨のみずみずしさを残しながら甘みを引き出す「梨のタタン」
今回のチーズテリーヌで最もこだわった点は、秋に旬を迎える「梨」を使用するということ。
梨そのもののやさしい甘みとみずみずしさを生かしながら、テリーヌと一緒に楽しめる味わいにするため、あえて「タタン」に仕立てました。
じっくりと火を入れることで梨の甘みを引き出しながらも、みずみずしさを閉じ込めることができ、梨ならではの魅力を感じられるようにしています。
濃厚なチーズの中に梨のやさしい甘みと食感が加わることで、ひと口ごとに味わいの変化を楽しめます。
2｜あえて砂糖を加えない。素材そのものの甘みを生かすチーズテリーヌ
今回のチーズ生地には、あえて砂糖を加えていません。
その理由は、単純に「甘さを控えたチーズテリーヌ」にするためではありません。
梨のタタンが持つやさしい甘みと、干し葡萄が持つ濃厚な甘み。
それぞれの素材が持つ味わいをかけ合わせることで、砂糖による甘さではなく、素材そのものの甘みを感じていただけるチーズテリーヌを目指しました。
濃厚なチーズのコクをベースに、梨の甘みが重なり、さらに干し葡萄とラム酒の香りが加わる。
甘さを一つにまとめるのではなく、それぞれの素材が持つ個性を重ねることで、奥行きのある味わいに仕上げています。
3｜干し葡萄が生み出す、芳醇な香りと「大人の余韻」
梨のやさしい味わいに、もう一つのアクセントとして合わせたのが「干し葡萄」です。
ラム酒に漬け込んだ干し葡萄を加えることで、干し葡萄の食感を残しながら、噛んだ瞬間にラム酒の芳醇な香りがふわっと広がります。
梨の甘みと干し葡萄の濃厚な味わいは相性が良く、そこへラム酒の香りが加わることで、秋らしい落ち着いた大人な雰囲気を演出。
最後に残るラムの余韻が、チーズの濃厚なコクと梨のやさしい甘みをつなぎ、大人がゆっくり味わいたくなるチーズテリーヌに仕上げています。
■この秋、F CHOCOLATが提案する「ゆっくり味わう、秋の時間」
濃厚なショコラだけではなく、季節の素材をゆっくり味わうこともまた、「満たされる時間」のひとつ。
仕事終わりにコーヒーを淹れて、一日の終わりにほっとひと息つく時間。
休日の午後、紅茶と一緒にゆっくりとスイーツを味わう時間。
お気に入りの本を読みながら、一切れずつ楽しむ時間。
あるいは夜にワインと合わせて、少し贅沢な時間を過ごす。
今回のチーズテリーヌは、そんな秋のゆっくりとした時間に寄り添う一品として開発しました。
濃厚なチーズのコク。
梨のやさしい甘み。
干し葡萄の芳醇な香り。
そして、最後にふわっと残るラムの余韻。
それぞれの素材を一つひとつ感じながら、ゆっくりと味わっていただくことで、秋ならではの「満たされる時間」を楽しんでいただければと思います。
■販売概要
■商品概要
商品名：ラム酒香る和梨のチーズテリーヌ
販売期間：2026年10月1日（木）～
価格：
・ラム酒香る和梨のチーズテリーヌ（フルサイズ 約300g） 5,400円（税込）
・ラム酒香る和梨のチーズテリーヌ（ハーフサイズ 約150g） 3,240円（税込）
・ラム酒香る和梨のチーズテリーヌ ×3個（カットサイズ 約23g） 1,500円（税込）
保存方法：冷蔵（冷凍可）
賞味期限：冷蔵2週間
※販売状況・在庫状況により、販売期間等が変更となる場合がございます。